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厨具设备界里有那么一位大神,不用明火,用火也能“烤”熟食物,没错! 今天隐藏在火头军商用厨具公司的大内高手要给各位扒的就是 “蒸柜”
蒸柜,重点在于“蒸” “蒸”原理:将液体汽化!那小主们可能会问了什么是汽化?
首先,正常情况下水的沸点是100摄氏度(海拔越高沸点越低,反之亦然)
蒸柜将水加热到沸点(两种加热方式:电热和燃气)会出现两种情况:蒸发和沸腾
蒸发和沸腾是物质汽化的两种形式,因为汽化就是指液态变为气态的过程
水在汽化是产生的热量以水蒸气的形成在密封的蒸柜内循环
“烤”熟食物的不是明火而是高温水蒸气,所以蒸饭车的加热原理就是~
现在各位小主都知道了蒸功夫了把~ 下次小编会详细的给各位小主讲一讲蒸柜的使用办法。大家期待吧!
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